Kekrijuhla Nallikarissa 4.11.2016

Ennen kuin on talvi, ennen kuin viikonloput täyttyvät pikkujouluista ja muista juhlista, on hyvä paistinkääntäjien kanssa istahtaa illallispöytään kekriviikonloppuna.

Tänä vuonna pienimuotoinen, hyvin familiääri ja monin tavoin makoisa ilta vietettiin Nallikarissa. Paistinkääntäjien jäsenyyden saanut Nallikarin Katja Piippo ja keittiömestari Antti Lindholm olivat meille illan tehneet. Me nautimme hyvin paljon.

Kuvat kertonevat mitä kaikkea hyvää nautimme. Paikalle oli päässyt 22 paistinkääntäjää aveceineen; paitsi että söimme hyvin, mietimme myös tulevaa toimintaa! Paljon hyvää on Oulun voutikunnassa taas tulossa!

[kaikki kuvat suurenevat klikkaamalla]

nallikarissa-2

nallikarissa-3

nallikarissa-4

nallikarissa-5

nallikarissa-6

nallikarissa-7

nallikarissa-8

nallikarissa-9

Alkuun saadun kurpitsacappucinon jälkeen alkoi ”tapas-virta”. Monia pieniä hyviä!

nallikarissa-10

nallikarissa-11

nallikarissa-12

nallikarissa-13

nallikarissa-14

nallikarissa-15

nallikarissa-16

Pääruokana oli ylikypsää possun poskea ja talon yrttimakkaroita.

nallikarissa-17

Ja jälkiruoka – sopivan kokoiseksi todettu – suklaa ja puolukka päätti illallisen hienosti.

nallikarissa-18

Oli aika kommenteille ja kiitoksille.

nallikarissa-22

nallikarissa-23 nallikarissa-24

© Reija Satokangas Kuvien luvaton kopiointi, käyttö ja julkaiseminen kielletty.

Vuoden nuori kokki

Nuori kokki_Atte Lassila

Nuori kokki_Atte Lassila-11

Nuorten kokkien -kisassa 30.1.2016 Oulun voutikunnan edustajana oli Atte Lassila, ja hän voitti kilpailun. Valmentajana toimi Che Rôtisseur Esa Koppelo.

Voutineuvosto onnitteli edustajaa 25.2.2016 kokouksen jälkeen Jarmo Pitkäsen ”Makuja ja muotoja” -kirjalla sekä kunniakirjalla.

Mentori Esa Koppelolle myönnettiin stipendi, jotta hän voisi valmennettavansa kanssa lähteä syksyllä Manchesteriin kansainväliseen Jeunes Chefs Rôtisseurs Competition -kisaan.

1

1-2

1-3

Ruokaa sisäelimistä -kurssi

Ruokaa sisäelimistä -kurssi oli todella mielenkiintoinen. Raaka-aineina oli mm. ankanmaksaa (tuoretta, ei purkkitavaraa), broilerinmaksaa, kivipiiroja, lampaanmuniaisia, kateenkorvaa .. 

Eikä ainoastaan mielenkiintoinen, vaan paljon uutta opittiin. Kiitos vain Vice-Culinaire Eeva Korhonen ja Reijo ÄIjälä. 

Ja mikä parasta saimme tietysti myös hyvin syödäksemme. 

1

1-3

1-4

1-5

1-6

1-7

1-8

1-9

1-10

1-11

1-12

1-13

1-14

1-15

1-16

1-17

Serata Piemontese – Keittiömestareiden herkkupöytä Holiday Inn´ssä

Kolmisenkymmentä paistinkääntäjää ja toistasataa muuta kulinaristia  hakeutuivat helmikuun ensimmäisen päivän iltana Piemonten keittiön antimien äärelle. Pohjois-Pohjanmaan keittiömestarit olivat viime kesäisen matkansa oppien innostamina kokanneet ja keittäneet, kattaneet ja koristelleet pöydät notkuviksi antipasteja, primejä, secondeja, dolceja…

Hyvää seuraa, musiikkiakin, erinomaisia viinejä. Kyllä paistinkääntäjät viihtyivät.

Piemonte HI-11

Piemonte HI

Piemonte HI-4-2

Piemonte HI-5-2

Piemonte HI-6-2

Piemonte HI-8-2

Piemonte HI-2

Piemonte HI-2-2

Piemonte HI-2-3

Piemonte HI-3-3

Piemonte HI-3

Piemonte HI-3-2

 

Piemonte HI-4

 

Piemonte HI-5

 

Piemonte HI-6

 

Piemonte HI-7

 

Piemonte HI-8

 

Piemonte HI-9

Scan0060